AKESSON'S Brazil 75% coffee nibs

U aprilu 2009. godine, Bertil Åkesson i njegov brazilski partner dr. Angelo Calmon de Sa kupili su istorijsku farmu Fazenda Sempre Firme u Bahiji, Brazil. Ova plantaža kakaa od 120 ha smeštena je u samom srcu Mata Atlantike, divlje šume sa najvećom bioraznolikošću na planeti. Uspešno su obnovili društvenu strukturu, a njihova najveća nagrada je kada zajednica farmu naziva "Paraiso" (paradiz).

Na farmi uzgajaju tradicionalnu i izuzetnu sortu Forastero kakaa, poznatu kao "parasinho", koja je donela slavu Bahiji početkom 20. veka. Ova čokolada nosi izražene note koje podsećaju na drvo, mirise jeseni i lokalno voće pitangu, savršeno se upotpunjujući sa aromatičnim notama meda, slada i javorovog sirupa prisutnim u našim brazilsko-burbon kestenima.