AKESSON'S Brazil 100% & nibs

Fazenda Sempre Firme je plantaža kakaa od 120 ha smeštena u samom srcu Mata Atlantike, divlje šume sa najvećom bioraznolikošću na planeti. Bertil Akesson i njegov brazilski partner dr. Angelo Calmon de Sa uspeli su da obnove društvenu strukturu, a njihova najveća nagrada je kada čuju zajednicu kako farmu nazivaju "Paraiso" (paradiz).

Na ovoj plantaži uzgajaju tradicionalnu i izuzetnu sortu Forastero kakaa, poznatu kao "parasinho", koja je donela slavu Bahiji početkom 20. veka. Čokolada koju smo razvili od ovih zrna je glatka, drvenasta i zemljana, sa izraženim notama koje podsećaju na mirise jeseni, duvan i lokalno voće piganta.