Collection: Marou (Vijetnam)

Marou Faiseurs de Chocolat je jedan od pionira bean-to-bar čokolade u Aziji i jedan od retkih proizvođača na svetu koji čokoladu pravi direktno u zemlji porekla kakaa.

Brend su 2010. godine osnovali Samuel Maruta i Vincent Mourou, nakon slučajnog susreta u Vijetnamu i prvog putovanja na kakao farmu u provinciji Ba Ria. Ono što je počelo kao eksperiment u kuhinji, sa osnovnom opremom i velikom radoznalošću, preraslo je u jedan od najcenjenijih svetskih proizvođača tamne čokolade.

Direktno od farmera

Marou otkupljuje kakao direktno od malih proizvođača širom Vijetnama — bez posrednika, po fer i iznadprosečnim cenama. Sarađuju sa više od 500 farmera i fermentera u sedam provincija, uz stalnu tehničku i finansijsku podršku.

Njihov pristup je duboko ličan: poznaju farmere po imenu, redovno posećuju plantaže i zajedno rade na unapređenju uzgoja i fermentacije.

Terroir kao osnova ukusa

Svaka Marou čokolada je single origin — napravljena isključivo od kakaa iz jedne provincije. Na taj način jasno se izražava terroir, odnosno specifičan karakter tla, klime i lokalnih sorti kakaa.

Zrna se biraju ručno, vreću po vreću, uz degustaciju na samoj farmi. Kakao se peče sporo i na niskim temperaturama, kako bi se sačuvale prirodne aromatske note i kompleksnost ukusa.

Transparentnost i odgovornost

Marou javno objavljuje godišnje izveštaje o poreklu kakaa i društvenom uticaju. Koriste isključivo kakao iz održivih agrošumarskih sistema koji podstiču biodiverzitet i dugoročnu održivost.

Čokolada sa karakterom

Marou čokolade su čiste, intenzivne i precizne — bez kompromisa i bez prikrivanja porekla. Namenjene su onima koji žele da upoznaju kakao kroz razlike u provincijama, fermentaciji i terroiru, a ne kroz industrijsku uniformnost.